Scherfsmühle


Eigenschaften

Die dem Viez zugesprochenen und tatsächlichen Eigenschaften werden bis in die Neuzeit überschwänglich gelobt. In einer Trierer Diplomarbeit steht geschrieben:

„Es gibt nichts Besseres, um in der Arbeit den Durst zu löschen, als eine reine, unverfälschte Porz Apfelwein, in unserer Region Viez genannt. Dieser Trunk reinigt das Blut und alle Gänge des Körpers, wodurch die Vieztrinker klare Köpfe haben und von Aussehen und Gestalt meist das Bild strotzender Gesundheit darbieten. (...) Der Viez spült jeden Tropfen ungesunden Blutes hinweg und erhöht nicht nur quantitativ, sondern auch qualitativ die Zeugungsfähigkeit 🙂. Es werden unmittelbar durch denselben robuste Menschen geschaffen ...“ (Klitta, Scholten, Trierer Viez, 1987).